Vins Côtes-du-rhône-villages Civitas - 2019

Avis Viniou

Le Civitas 2019, un Côtes-du-Rhône-Villages de l'appellation régionale, présente un profil typique de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, bien équilibré, bénéficie d'un terroir privilégié où le climat méditerranéen rencontre des sols variés de galets roulés et de marnes. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant une palette de saveurs fruitées et épicées. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas renseignés, on peut supposer l'utilisation classique de grenache, syrah, et mourvèdre. La région est réputée pour sa capacité à produire des vins puissants et charpentés, reflet de ses terroirs diversifiés et de la richesse culturelle viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices douces. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou une tapenade d'olives noires s'accorderaient également bien. Pour un accord régional, essayez un gardian de taureau, plat typique de la région, sublimant les saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. D'abord, observez sa robe profonde et dense, avant de plonger votre nez dans le verre et identifier des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, goûtez en laissant le vin tapisser votre palais, appréciant son équilibre entre tannins soyeux et fraîcheur fruitée.