Vins Côtes-du-rhône-villages Pierre de Fontval - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages 2022 du Château Pierre de Fontval est un vin rouge sec issu de l’assemblage traditionnel des cépages du sud de la vallée du Rhône, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, empreint de conditions climatiques généreuses et ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin au caractère affirmé. À la dégustation, ce vin dévoile une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, relevés par des notes d’épices douces, de poivre, et parfois une touche de garrigue caractéristique de ce terroir méridional. L’élevage en cuve ou en fût est traditionnellement mesuré afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure souple et des tanins bien fondus.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur la rive droite et la rive gauche du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, un vent qui assainit les vignes et favorise la bonne maturité sanitaire des raisins. Les sols sont variés, mais souvent composés d’alluvions, de galets roulés et d’argiles rouges, contribuant à la richesse aromatique et à l’intensité des vins. La région, avec une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, a acquis une réputation solide pour ses vins rouges généreux et d’excellent rapport qualité-prix.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et généreuse. Vous pourrez le marier avec un gigot d’agneau rôti parfumé aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon mettront également en valeur sa structure et ses arômes épicés. Pour un accord régional, essayez-le sur une gardiane de taureau ou une terrine de lapin aux olives.

Avant de le servir, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance et de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et l’équilibre de sa bouche. Si le vin est jeune et vigoureux, un carafage court peut également lui être bénéfique pour assouplir ses tanins.