Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Aubert - Sainte-Cécile - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône-villages 2023 du Domaine Aubert, avec sa cuvée Sainte-Cécile, est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses assemblages harmonieux et son caractère généreux. Ce vin tire sa richesse du terroir diversifié de l'appellation régionale, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal avec des sols composés de galets roulés et d'argile calcaire. Le domaine, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à des techniques de vinification moderne tout en respectant les méthodes traditionnelles, produisant des vins exprimant parfaitement le potentiel de leur environnement.

Pour magnifier les saveurs de ce vin, envisagez de l'accompagner avec des plats généreux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Les saveurs herbacées et les notes épicées du vin se marient à merveille avec un plat de ratatouille, mettant en avant la typicité régionale. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Reblochon, constituent également un accord gourmand et harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-rhône-villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet aux arômes de fruits rouges mûrs et de légères touches épicées. En bouche, le vin révèle une structure souple et veloutée, offrant une expérience sensorielle équilibrée et prolongée.