Avis Viniou
Le Domaine l'Élixir a élaboré pour 2023 une cuvée Côtes-du-Rhône Villages exceptionnelle, emblématique de la région de la Vallée du Rhône. Connu pour ses vins charnus et épicés, ce rouge sec présente un assemblage complexe regroupant principalement les cépages Grenache et Syrah. Ces cépages puisent dans le terroir unique de l'appellation une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, combiné à des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure unique et équilibrée. Le Domaine l'Élixir, fort de plusieurs décennies d'histoire, a su bâtir une réputation solide en tirant parti de techniques modernes de vinification pour magnifier ses terroirs et produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats typiques de la région tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Des plats plus modernes comme un canard laqué ou des ravioles de champignons se marieraient aussi parfaitement. Ces choix mettront en exergue les tannins soyeux et les arômes de fruits rouges tout en respectant l'essence épicée du vin.
Pour la dégustation, une température de service autour de 16-18°C est idéale pour savourer pleinement ses saveurs. Un léger carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez ses effluves de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et sa structure, qui offrent une finale longue et élégante.
