Avis Viniou
Le Domaine d'Antonin nous offre ici un magnifique Côtes-du-Rhône-Villages 2012 aux teintes rouges profondes. Issu de la région viticole renommée de la Vallée du Rhône, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant de sublimer le terroir unique de l'appellation. C'est un vin de grande finesse et d'élégance, fruité et épicé, avec des tanins bien intégrés. La vinification traditionnelle avec une attention particulière à l'expression du terroir confère au vin une structure complexe et harmonieuse.
La région de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, ses sols variés composés de galets roulés, d'argiles et de calcaire, et sa longue tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine. Le Domaine d'Antonin, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, excelle dans l'art de produire des vins reflétant la quintessence du terroir local.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône-Villages 2012, optez pour des plats riches en saveurs. Les grillades, notamment une côte de bœuf ou un magret de canard aux épices, feront ressortir la robustesse et le caractère épicé du vin. Les plats mijotés comme un cassoulet ou un coq au vin se marieront également parfaitement. Pour une touche locale, une ratatouille provençale ou une daube de taureau camarguais offriront une belle harmonie avec les arômes et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la profondeur. Ensuite, prenez le temps de percevoir ses arômes au nez, qui évolueront vers des senteurs de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous porter par sa structure, son équilibre et ses tanins soyeux. Ce vin a déjà atteint une belle maturité en 2023. Voici les phases de vieillissement recommandées pour ce vin :
