Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Borie - 2017

Avis Viniou

Le Château La Borie 2017, un Côtes-du-Rhône-Villages aux arômes généreux et au profil sec, incarne l'élégance et la puissance charismatiques des vins de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, avec des apports potentiels de Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2017 révèle une belle structure tannique et des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. La région du Rhône offre un climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, parfait pour la maturation optimale des cépages. Le terroir, constitué de galets roulés et de sols argilo-calcaires, influence l'équilibre et la complexité du vin. Château La Borie, avec son riche héritage, est réputé pour préserver la tradition tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer l'expression de son terroir.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, optez pour un rôti d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses saveurs épicées et fruitées. Les plats typiques de la région, comme un civet de sanglier ou une ratatouille aux légumes provençaux, s'accorderont parfaitement avec ce Côtes-du-Rhône-Villages. Pour une approche plus audacieuse, un fromage affiné à pâte dure, comme un Comté ou un Beaufort, saura créer une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l'aération et permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense, puis appréciez les arômes fruités et épicés au nez. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en remarquant l'équilibre entre les tannins souples et l'acidité rafraîchissante, caractéristiques des vins de cette région.