Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Les Ondines - Passion - 2013

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône-villages 2013 "Cuvée Passion" du Domaine Les Ondines est un vin rouge issu de la célèbre vallée du Rhône, en France. Ce vin, non classifié mais reconnu pour son caractère, est issu d'un assemblage typique de la région, avec probablement une prédominance de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2013 a offert des conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés, avec une agréable minéralité. Le Domaine Les Ondines, fidèle aux méthodes traditionnelles, capture l'authenticité du terroir dans chaque bouteille. La région, avec son climat méditerranéen, ses sols variés allant des galets roulés aux argiles rouges, et sa riche histoire de production viticole, influence profondément le profil complexe et aromatique de ces vins renommés.

Pour sublimer le "Cuvée Passion", envisagez des accords avec des plats de caractère. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou un gratin de légumes du soleil peuvent magnifiquement compléter les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, se marieront également bien, tout en faisant écho aux arômes développés du vin. Pour une expérience régionale complète, accompagnez d'une ratatouille Provençale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra au vin de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense avant de savourer ses arômes fruités et épicés au nez. En bouche, vous découvrirez une belle structure tannique et une finale persistante qui viendront parfaire cette expérience sensorielle.