Vins Côtes-du-rhône-villages Cellier des Dauphins - Signature - 2022

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins Cuvée Signature 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, situé au cœur de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin met en avant le savoir-faire des vignerons dans l’assemblage pour offrir une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre, offrant une robe rubis profonde. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de groseille et de cerise, relevées par des touches de poivre noir, de garrigue et une pointe légèrement réglissée. En bouche, la structure est souple avec des tanins soyeux et une finale sur la fraîcheur.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages, en Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, marqué par un ensoleillement optimal et des étés chauds, tempérés par le mistral. Les sols sont variés, composés principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaire, offrant aux vins une belle minéralité et une expression aromatique riche. Cette région, qui s’étend de part et d’autre du Rhône, possède une tradition viticole ancestrale remontant à l’époque romaine et perpétue un style chaleureux, autour de vins conviviaux, équilibrés et intensément fruités.

Ce vin rouge se marie parfaitement avec la cuisine méridionale, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube provençale. Il accompagnera également très bien une assiette de charcuteries, des fromages affinés de type tomme de brebis ou encore une tarte à l’oignon. Pour un accord typique, misez sur des plats relevés de thym et de romarin, qui feront écho aux arômes de garrigue du vin.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d’une heure permettra d’ouvrir le vin et de magnifier sa générosité naturelle, notamment sur sa jeunesse. Dégustez-le dans de grands verres, et il accompagnera à merveille vos repas conviviaux et gastronomiques.