Vins Côtes-du-rhône-villages Plan de Dieu - Grande Réserve - 2021

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône Villages "Plan de Dieu" 2021, une cuvée Grande Réserve, est un vin rouge sec provenant d'une des sous-régions les plus estimées de la Vallée du Rhône. Ce terroir particulier est reconnu pour ses sols caillouteux composés de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation homogène des cépages classiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, bien qu'ayant traversé quelques intempéries, s'est avéré surprenant avec un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. Le domaine, dont l'histoire remonte à plusieurs décennies, s'est forgé une réputation grâce à son savoir-faire traditionnel couplé à des techniques modernes de vinification, visant à exprimer au mieux le potentiel de chaque vendange.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale viendront enrichir ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour les amateurs de cuisine régionale, une ratatouille accompagnée de saucisses de Montbéliard offre une belle harmonie gustative. Ces plats permettront d'explorer la profondeur et la complexité de ce vin tout en mettant en valeur ses caractéristiques distinctives.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense et profonde, puis humez ses effluves fruités et épicés, avant de le goûter pour découvrir sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et généreuse. Ce processus révélera entièrement la richesse et la qualité de cette cuvée.