Vins Côtes-du-rhône-villages Sélections Parcellaires - Chêne - 2003

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages "Cuvée Chêne" 2003 des Sélections Parcellaires est un vin rouge réputé, issu de la région emblématique de la Vallée du Rhône, dans le sud-est de la France. Cette cuvée particulière est un assemblage souvent dominé par les cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant un vin d'une grande richesse et complexité. Le millésime 2003 a été marqué par une chaleur intense, ce qui a produit des vins concentrés et généreux, dotés d'une belle structure tannique. La vinification, sous l'influence potentielle du bois de chêne, ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices qui enrichissent encore davantage le profil aromatique du vin.

La Vallée du Rhône est une région viticole dont le climat méditerranéen est caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et un ensoleillement généreux, ce qui favorise la pleine maturité des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, de marnes et d'argiles, confèrent aux vins une diversité et une profondeur remarquables. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne d'une longue tradition de production de vins d'une grande qualité.

Ce Côtes-du-Rhône Villages se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes, une daube provençale, ou pourquoi pas une entrecôte grillée accompagnée de ratatouille. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou une caillette de la Drôme.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez également à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'il libère pleinement ses arômes envoûtants. Ce soin mettra en valeur toute la richesse et la complexité de ce millésime exceptionnel.