Avis Viniou
Le Domaine Des Espiers, situé dans la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, produit ce Côtes-du-Rhône-Villages rouge non millésimé, certifié bio. Cette appellation est réputée pour ses vins expressifs, généralement issus de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce mélange offre un vin généreux aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de notes florales. Bien que ce vin ne porte pas de millésime, il conserve certainement la typicité du terroir du Rhône, marqué par un sol varié mêlant galets roulés, sable et calcaire, qui contribue à son caractère complexe et riche.
La région de la Vallée du Rhône est divisée en deux sections principales : le Nord, reconnu pour ses vins élégants et aromatiques, et le Sud, où les vins sont souvent plus intenses et solaires. Le climat méditerranéen de la région sud permet une maturité optimale des raisins, favorisant des vins puissants et épicés. Historiquement, cette région a une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle a constamment évolué pour devenir l'une des plus respectées dans le monde du vin.
Ce Côtes-du-Rhône-Villages se prête merveilleusement à des accords met-vin variés. Pour le mettre en valeur, pensez à le servir avec des plats riches en saveurs comme un tajine d'agneau aux pruneaux, un cassoulet ou encore des fromages affinés tels que le comté ou le brie. Les épices du vin complèteront parfaitement les plats légèrement épicés ou ceux à base de viande rôtie.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Veillez à bien l’aérer avant dégustation afin de libérer tous ses arômes et lui permettre de déployer toute sa complexité aromatique.
