Avis Viniou
La cuvée Jocundaz 2021 du Château Simian est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin est élaboré dans une région réputée pour ses assemblages à base de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2021 s'inscrit dans une belle lignée, offrant fraîcheur et complexité grâce à un suivi attentif de la culture biologique. La vinification respectueuse de l'environnement sans particularité marquée, vise à préserver le fruité et l'expression authentique du terroir. Les sols de galets roulés et de marnes calcaires confèrent à ce vin une belle richesse minérale, typique de cette région.
La Vallée du Rhône, reconnue pour ses paysages pittoresques et son riche patrimoine viticole, profite d'un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que le vent du Mistral aide à maintenir la santé des vignes en réduisant les risques de maladies. Ce climat, allié à des sols variés, offre des conditions idéales pour la vigne. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins produits ici un savoir-faire séculaire.
Pour accompagner cette cuvée Jocundaz, orientez-vous vers des mets tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur les tanins et le fruité du vin. Des plats régionaux comme la daube de boeuf provençale ou un tian de légumes accompagneront parfaitement ce rouge grâce à la structure et à la complexité aromatique qu'il offre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin d'en révéler toutes les nuances aromatiques et de permettre aux saveurs de s'exprimer librement. Ainsi, vous pourrez profiter de toutes les subtilités de ce Côtes-du-Rhône-Villages biologique.
