Avis Viniou
Le Domaine Gouyet nous offre avec ce Côtes-du-Rhône Villages 1995 un vin rouge de caractère qui incarne parfaitement le terroir de cette région emblématique. Bien que le vin ne précise pas l'assemblage, les cépages typiques de la région incluent souvent la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, des raisins traditionnellement utilisés dans cette appellation pour produire des vins robustes et aromatiques. Le millésime 1995 a bénéficié de conditions climatiques favorables, aboutissant à une maturation optimale des raisins. La vinification a probablement visé à préserver l'intégrité du fruit et à exprimer la typicité du terroir.
La région de la Vallée du Rhône, reconnue pour sa diversité géologique et climatique, offre un cadre idéal à la production de vins complexes et équilibrés. Les sols sont souvent constitués de galets roulés, de sable et d'argile, ce qui confère aux vins une texture et une profondeur distinctes. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui célébrée pour ses vins intenses et corsés qui vieillissent bien. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la concentration des arômes et la densité des tanins.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages 1995, privilégiez des plats qui sauront relever la structure tannique et les arômes épicés du vin. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf, s'avéreront être des choix parfaits. Les plats en sauce avec des épices douces, comme une daube provençale, souligneront également sa richesse aromatique.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération permettra de libérer pleinement ses arômes accumulés au fil des ans. Considérant son âge respectable, ce vin mérite d'être dégusté avec attention et sera d'autant plus apprécié à l'issue de son éveil en carafe.
