Vins Côtes-du-rhône-villages Ortas - 2017

Ce Côtes-du-Rhône Villages 2017 du domaine Ortas est un vin rouge sec qui met en avant tout le caractère généreux du sud rhodanien. Issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de l’appellation, il se distingue par une belle robe rubis profond. La récolte 2017, marquée par un été chaud et sec, a donné naissance à des raisins particulièrement concentrés et sains, offrant au vin une structure affirmée et une palette aromatique ample. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une touche de garrigue qui signe l’empreinte du terroir local. L’élevage en cuve et/ou en fût a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine complexité aux tanins souples mais bien présents.

La région de la Vallée du Rhône, réputée pour la diversité de ses terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, ce vent emblématique de la région qui favorise la concentration et la maturité des raisins tout en limitant naturellement les maladies de la vigne. Les sols sont majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, ce qui confère à ces vins puissance et minéralité. Les Côtes-du-Rhône Villages rassemblent certains des plus beaux terroirs de l’appellation régionale, avec une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine.

Ce vin rouge sec, à la fois fruité et épicé, accompagne parfaitement la cuisine du sud : pensez à des plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des légumes grillés au thym et à l’huile d’olive. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés à pâte dure ou une assiette de charcuteries.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il conviendra de servir ce Côtes-du-Rhône Villages Ortas 2017 à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure à une heure en carafe peut en révéler toute la complexité et adoucir ses tanins. Ce vin est idéal à déguster dès à présent, mais pourra évoluer favorablement en cave pendant 2 à 4 ans supplémentaires.