Avis Viniou
Le Domaine Le Souverain nous propose ici sa Cuvée Réserve 2022, un Côtes-du-Rhône Villages rouge riche en caractère. Ce vin se compose généralement d'un assemblage typique de la région, avec une prédominance de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2022 est issu de vignes établies sur des sols variés avec une prédominance de galets roulés, qui permettent une bonne rétention de chaleur, idéale pour la maturation des raisins. La vinification, bien que traditionnelle, vise à conserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant structure et complexité au vin grâce à un élevage en fût de chêne.
La région de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, ce qui se traduit par des étés chauds et secs, suivi de hivers doux. Historiquement, la production viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’époque romaine. Les sols très variés de la région, allant des sables aux calcaires en passant par les galets roulés, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits ici.
Pour magnifier ce Côtes-du-Rhône Villages, on peut envisager des accords avec des plats régionaux comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Les plats méditerranéens tels qu'une moussaka ou un tian de légumes se marieront aussi parfaitement bien avec ce vin. Pour des accords plus universels, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, ou encore un plateau de fromages affinés.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réserve 2022, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges mûrs ainsi que ses notes d’épices douces et de garrigue. L'aération préliminaire pendant une demi-heure à une heure peut également enrichir l'expérience de dégustation.
