Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Côtes-du-Rhône Villages "Cuvée Plan de Dieu" de 2019, signé par le domaine Dames De Bompas. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages sont connus pour offrir des vins riches en arômes de fruits rouges et noirs, assortis de notes épicées et parfois de réglisse, souvent soutenus par des tanins bien présents et une belle rondeur. Bien que ce vin ne soit pas certifié bio, son élaboration respecte probablement des méthodes traditionnelles de vinification, propices à mettre en avant le caractère du terroir.
La région viticole des Côtes-du-Rhône est réputée pour la diversité de ses sols, comprenant calcaire, grès, et galets roulés, qui contribuent à la complexité des vins. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, souvent bercés par le mistral, garantissant une bonne santé des vignes et des raisins à maturité optimale. Ce vin est issu d'une appellation "Côtes-du-rhône-villages", qui promet un niveau de qualité supérieur à l'appellation régionale classique.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, choisissez des plats puissants et savoureux. Il se mariera merveilleusement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal viendront aussi sublimer ses arômes généreux.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il sera judicieux de la laisser décanter une à deux heures avant dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler avec intensité.
