Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Piallat - Aestivum - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Piallat propose une cuvée Aestivum 2022 issue de l'appellation Côtes-du-rhône-villages AOC, une région de grande réputation pour ses vins rouges. Cette cuvée se distingue par un savant assemblage de cépages typiques de la Vallée du Rhône, potentiellement dominé par le Grenache et la Syrah, bien que la composition exacte ne soit pas détaillée. Le millésime 2022, malgré des conditions climatiques exigeantes, a permis de produire un vin avec une belle concentration aromatique et une agréable structure tannique. La vinification traditionnelle alliée aux techniques modernes a permis de préserver la fraîcheur et le fruité du vin, tout en lui conférant une profondeur et une complexité typiques de son terroir.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique de France, réputée pour la diversité de ses sols et la richesse de son histoire viticole. Les Côtes-du-rhône-villages bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et sec, ce qui favorise la pleine maturité des raisins et l'intensité des arômes. Les sols variés, allant des calcaires aux caillouteux, offrent une grande diversité de caractère aux vins produits dans cette région, et le Domaine Piallat sait exploiter ces particularités pour créer un vin expressif et envoûtant.

Pour accompagner cette cuvée Aestivum, optez pour des plats savoureux et de caractère. Les viandes grillées, comme l'agneau aux herbes de Provence, s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. Vous pouvez également le savourer avec des plats traditionnels régionaux tels qu'un ragoût de bœuf aux olives ou encore un gratin dauphinois, qui mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-rhône-villages à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et de soutenir son équilibre en bouche. Laissez-le reposer une vingtaine de minutes après ouverture pour que ses arômes s'épanouissent pleinement.