Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Clavel - Éclipse - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Éclipse 2020 du Domaine Clavel est un vin rouge envoûtant produit dans l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC. Ce vin est le résultat d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2020 témoigne d'une année globalement favorable sur le plan climatique, offrant ainsi une maturité optimale aux raisins. Le terroir des Côtes-du-Rhône, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, se prête magnifiquement à la production de vins généreux et complexes.

La région viticole de la Vallée du Rhône est célèbre pour ses traditions viticoles anciennes. Le climat y est dominé par le Mistral, un vent qui contribue à la santé de la vigne en limitant les maladies. Les étés y sont chauds et secs, complétés par des hivers doux et des sols variés qui apportent une richesse aromatique et structurelle aux vins.

Pour savourer au mieux la Cuvée Éclipse 2020, optez pour des plats qui souligneront son caractère généreux et épicé. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues se marieront à merveille avec ce vin. Les plats régionaux, tels que le gratin dauphinois ou une ratatouille, s'accorderont aussi parfaitement avec la rondeur et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et son élégante structure tannique. Avant la dégustation, il peut être bénéfique de le carafer une heure pour permettre à ses arômes de se déployer complètement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.