Vins Côtes-du-rhône-villages La Pierradière - SABLET Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée SABLET Vieilles Vignes 2020 du Domaine La Pierradière est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-rhône-villages AOC, située dans la région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin met en avant un assemblage probablement composé de cépages typiques des Côtes-du-Rhône, tels que le Grenache, la Syrah, et peut-être également du Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. L'année 2020 a été marquée par un climat favorable, caractérisé par des étés chauds et secs, conduisant à une belle concentration aromatique et à une maturité optimale des raisins. Le sol de galets roulés typique de la région, combiné à un savoir-faire traditionnel, donne naissance à des vins puissants et complexes.

La Vallée du Rhône est une région viticole renommée et ancienne, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise la culture de variétés de cépages qui produisent des vins riches et corsés. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes et calcaires, permettent une grande diversité de vins.

Pour sublimer ce vin riche et généreux, des accords mets-vins avec des plats d'agneau rôti, de la daube provençale ou encore un tian de légumes sont recommandés. Les herbes de Provence et l'ail apporteront une résonance aromatique avec les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages affinés, comme un bon Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre, se marieront également très bien avec sa structure tannique.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 16-18°C. L'aération préalable du vin, en le carafant 30 minutes avant la dégustation, permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa profondeur en bouche. Profitez de cette belle cuvée pour un moment de convivialité et de plaisir gustatif.