Avis Viniou
Le Domaine Des Gravennes nous présente un Côtes-du-Rhône Villages d'une appellation régionale prometteuse : la cuvée "Terre d'Histoire" de 2021. Ce vin rouge, certifié bio, tire profit d'un assemblage typique de la région, souvent composé de grenache, syrah, et mourvèdre, des cépages qui s'épanouissent particulièrement bien dans cette région ensoleillée. Sans particularité de vinification mentionnée, ce vin reflète avant tout le terroir des Côtes-du-Rhône Villages, réputé pour sa diversité. Les sols sont généralement calcaires avec des cailloux roulés, profitant du climat méditerranéen, chaud et sec l'été, tempéré par le mistral, qui contribue à la santé de la vigne en éloignant maladies et parasites.
La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Cette région est divisée entre le Rhône septentrional, où les vins rouges sont à base de syrah, et le Rhône méridional, caractérisé par des assemblages où le grenache domine souvent. Le Côtes-du-Rhône Villages appartient à la partie méridionale, bénéficiant de conditions idéales pour produire des vins généreux et complexes.
Pour accompagner cette cuvée "Terre d'Histoire", je recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa palette aromatique. Les viandes rouges comme l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau sont des accords classiques, tandis qu'un plat régional comme la daube provençale, un ragoût de bœuf mijoté longuement avec du vin rouge, accentuera ses nuances terreuses et épicées. Des fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un cantal, pourraient également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler au mieux ses arômes et de conserver sa fraîcheur en bouche.
