Avis Viniou
Le Domaine des Gravennes propose ici sa cuvée « Terre d’Histoire » 2020, un Côtes-du-Rhône Villages rouge issu d’une culture biologique. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, allie le Grenache et la Syrah en proportions majoritaires, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan selon les parcelles et l’inspiration du vigneron. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité du fruit, grâce à des conditions climatiques idéales ayant favorisé la concentration. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage essentiellement en cuves pour préserver la fraîcheur aromatique et la vitalité du terroir. On remarque à la dégustation une robe soutenue, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, complétés par des tanins soyeux mais présents, témoignant du sérieux de la vinification.
Situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, le vignoble des Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux ainsi que par le mistral, fameux vent local qui assainit la vigne. Les sols se composent majoritairement d’argiles rouges, de galets roulés et de calcaires, ce qui confère au vin une belle structure et une énergie minérale notable. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour la générosité et la convivialité de ses vins rouges, parfaits pour les repas entre amis.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes et de la cuisine provençale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille, ou encore une assiette de fromages affinés, notamment les tommes et chèvres secs de la région. Les plats mijotés aux accents d’olive et de thym révéleront toute la richesse aromatique de la cuvée.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en ayant soin de le carafer une demi-heure avant le service. Il s’exprimera alors pleinement tout en gardant fraîcheur et gourmandise. Vous pourrez le déguster dès maintenant ou le laisser évoluer encore trois à cinq ans dans votre cave.
