Vins Côtes-du-rhône-villages Le Gravillas - Mémoire de Vignerons d'Hier et d'Aujourd'hui - 2018

Le Gravillas "Cuvée Mémoire de Vignerons d'Hier et d'Aujourd'hui" 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, une étiquette réputée pour sa qualité supérieure dans la prestigieuse Vallée du Rhône. Composée généralement d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné souvent de Syrah et Mourvèdre, cette cuvée se distingue par son équilibre entre puissance et fraîcheur. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, apporte une belle maturité au fruit tout en conservant une structure tannique fine et une complexité aromatique qui évoque des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles touches de réglisse. La vinification traditionnelle, associant des élevages en cuve et parfois un passage en fûts pour arrondir les tannins, confère à ce vin un caractère authentique et une belle profondeur.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur différents terroirs du sud de la vallée du Rhône, caractérisés par un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour le mûrissement des cépages rouges. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrent une diversité qui se retrouve dans la complexité des vins locaux. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vignerons de ces villages ont toujours su mettre en valeur la typicité de leurs sols et la richesse des cépages rhodaniens.

Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine du terroir aussi bien qu’avec des mets plus élaborés. Il accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal lui feront également honneur. Pour une expérience régionale, servez-le avec une ratatouille légèrement relevée ou une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures s’il est encore jeune. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore se bonifier en cave quelques années, développant des arômes plus évolués de cuir et de sous-bois.