Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône-Villages 2018 de la cuvée Shyrus du Domaine Fond Croze est un vin rouge bio issu principalement de Syrah, bien que le nom puisse laisser entendre un assemblage spécifique, ce qui est très fréquent dans cette région. Le millésime 2018 a connu des conditions idéales avec des étés chauds et des pluies printanières modérées, offrant des raisins parfaitement mûrs. Le terroir de la Vallée du Rhône, marqué par des sols argilo-calcaires et des galets roulés, contribue à la complexité et à la minéralité de ce vin. La vinification traditionnelle respectueuse de l'environnement renforce les qualités naturelles du vin, lui conférant des arômes intenses de fruits noirs et d'épices, ainsi que des tanins souples et bien intégrés.
La Vallée du Rhône est une région viticole historique en France, reconnue pour sa diversité de climats et ses terroirs propices à la viticulture. Cette région est divisée en deux sous-régions principales, le Rhône septentrional et le Rhône méridional, où le climat méditerranéen permet aux cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre de s'épanouir. Les Côtes-du-Rhône-Villages bénéficient d'une reconnaissance supérieure au Côtes-du-Rhône générique en raison de la qualité des raisins et de la typicité du terroir.
Pour des accords mets et vins harmonieux, optez pour des plats qui s'accorderont aux saveurs intenses et épicées du vin. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un canard aux cerises seraient des choix parfaits. Pour explorer les spécialités régionales, essayez avec un gratin dauphinois ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Ce vin s’apprécie idéalement à une température de service de 16-18°C, permettant à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique et sa structure en bouche.
