Vins Côtes-du-rhône-villages Fond Croze - Les Vieux Ceps de Raymond - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Vieux Ceps de Raymond" 2018 du Domaine Fond Croze est un bel exemplaire de ce que les Côtes-du-Rhône Villages peuvent offrir. Issu d'un assemblage typique de la région, il pourrait inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien connus pour donner des vins riches en saveurs et nuances. Le millésime 2018 est réputé pour sa générosité, offrant des tanins souples et une belle concentration de fruit, grâce à un été chaud et sec suivi de précipitations opportunes à la fin de saison. Le terroir des Côtes-du-Rhône Villages est varié, souvent composé de sols argilo-calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la structure des vins.

Cette région viticole bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la culture des cépages rouges qui dominent l'appellation. L'histoire des Côtes-du-Rhône remonte à des siècles, présentant une tradition viticole riche et diverse, avec une appellation qui encourage la qualité et l'expression du terroir local.

En ce qui concerne les accords mets-vins, la Cuvée Les Vieux Ceps de Raymond s'accompagnera parfaitement de plats méditerranéens et régionaux. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore des fromages affinés comme un Saint-Nectaire. Les notes épicées et fruitées de ce vin s'harmonisent également avec des plats épicés mais pas trop piquants.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet aux arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue de s'exprimer pleinement, tout en offrant une belle rondeur en bouche. Pensez à le décanter une heure avant de le servir afin de maximiser l'expression de ses arômes.