Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine La Bignande des Clos - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Bignande des Clos, situé dans l'appellation Côtes-du-rhône-villages AOC, nous offre un vin rouge captivant avec sa cuvée Vieilles Vignes millésimée 2023. Issue de vénérables ceps, cette cuvée exprime une intensité et une complexité que seules les vieilles vignes peuvent conférer. Bien que la composition précise ne soit pas détaillée, il est probable que l'on retrouve les cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages sont célèbres pour apporter richesse, structure et un bouquet d'arômes fruités et épicés. Les terroirs variés de la région, composés de sols caillouteux, sableux et parfois argilo-calcaires, apportent une belle minéralité et une longueur en bouche caractéristique.

La Vallée du Rhône est une région viticole de renom, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région, riche en histoire viticole, est le berceau de certains des vins les plus prestigieux de France. Les sols diversifiés, alliés aux températures ensoleillées, créent un microclimat parfait pour la maturation des cépages.

Pour sublimer ce vin rouge, je recommande des accords mets-vins qui feront honneur à ses caractéristiques. Des plats de viande rouge, comme une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, se marieront à merveille avec la structure et les arômes du vin. En accompagnement, des légumes grillés ou une ratatouille pourraient également s'avérer délicieux. Pour une touche régionale, pensez à un saucisson artisanal de la région ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-rhône-villages, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement et assurera une dégustation des plus agréables.