Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Vallombreuse - Rasteau - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Vallombreuse nous présente ici un Côtes-du-Rhône Villages AOC, issu de la cuvée Rasteau du millésime 2002. Majoritairement constitué de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin rouge sec dévoile la puissance et le caractère typiques de l'appellation. Léger en tanins, ce millésime récent se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de notes épicées. Un soin particulier a probablement été apporté à la vinification pour préserver toute l'authenticité du terroir.

Le domaine est situé dans la célèbre région de la Vallée du Rhône, qui jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié, composé de galets roulés et d'argile, contribue à la richesse aromatique et la structure des vins produits ici. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confère au vin un héritage de savoir-faire et de traditions.

Ce Côtes-du-Rhône Villages se prête admirablement bien à des accords gastronomiques variés. Il s'accordera parfaitement avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti, une daube provençale ou encore un gratin dauphinois. Des plats régionaux, tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes, mettront également en valeur la complexité et la profondeur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de le déguster à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération d'une heure avant le service permettra aux saveurs de se développer. Ce vin 2002, bien qu'il ait déjà quelques années, pourra encore se bonifier si vous choisissez de le conserver quelques années supplémentaires dans des conditions optimales.