Vins Côtes-du-rhône-villages Augustin Florent - Laudun - 2023

La Cuvée Laudun 2023 du Domaine Augustin Florent incarne l’élégance typique des Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin rouge, issu principalement de l’assemblage traditionnel de grenache, syrah et mourvèdre, offre une belle intensité aromatique, dominée par les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées et une touche subtile de garrigue. Le millésime 2023, caractérisé par une climatologie relativement équilibrée, a permis une maturation optimale des raisins, garantissant des tannins souples, une trame fraîche et un fruit pur. La vinification, réalisée dans le respect des traditions rhodaniennes, révèle le terroir de Laudun : sols caillouteux et argilo-calcaires, favorisant la concentration et la complexité du vin.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages, s’étendant sur la rive droite du Rhône méridional, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les vignes, implantées sur des coteaux et plateaux bien exposés, bénéficient de sols variés mais majoritairement argilo-calcaires et galets roulés. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, avec une reconnaissance officielle de l’appellation Laudun parmi les villages les plus qualitatifs du Rhône méridional.

Pour sublimer la Cuvée Laudun 2023, privilégiez des plats riches et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal, seront également de beaux compagnons de dégustation. Pour rester dans l’esprit régional, misez sur une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines.

Ce vin s'appréciera après une courte aération qui réveillera toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier la fraîcheur du fruit et la structure. Il évoluera favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, gagnant en complexité et en élégance.