Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine St Pierre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine St Pierre nous propose ici un Côtes-du-Rhône Villages de 2022, un vin rouge qui incarne bien le caractère généreux de cette région viticole. Typiquement, les Côtes-du-Rhône Villages sont issus d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, bien que le profil exact de ce vin ne soit pas précisé. Ces cépages apportent généralement des arômes de fruits rouges et noirs, des notes d'épices et une certaine structure tannique séduisante. Le millésime 2022, malgré son jeune âge, peut déjà montrer une belle expressivité, grâce à un ensoleillement adéquat et à des conditions de maturation idéales.

La Vallée du Rhône, et en particulier sa section méridionale d'où proviennent les Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec. Cela permet une maturation complète des grappes, conférant aux vins une richesse aromatique et une intensité remarquable. Le sol varié, souvent constitué de galets roulés, de calcaire et d'argile, joue également un rôle crucial en retenant la chaleur et en restituant celle-ci durant la nuit, favorisant une maturation uniforme des raisins. L'histoire viticole de cette région est profonde, marquée par l'influence des Romains et une tradition viticole ancrée.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, pensez à des plats de caractère qui sublimeront ses arômes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un cassoulet s'avèrent être des choix harmonieux. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, peuvent également offrir un accord intéressant, s'ils sont servis à température ambiante.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de libérer pleinement ses arômes et de préserver l'équilibre entre fruité et structure. Une légère aération en carafe d'environ une demi-heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour le laisser respirer et assouplir ses tanins.