Vins Côtes-du-rhône-villages Excellence de l'Olivet - 2018

Avis Viniou

Excellence de l'Olivet 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages AOC, une dénomination régionale synonyme de qualité au sein de la Vallée du Rhône. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, cette appellation met généralement à l’honneur les cépages traditionnels du Sud rhodanien, au premier rang desquels la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat ensoleillé, avec des maturités optimales et un état sanitaire excellent, donnant des vins expressifs, à la fois généreux et structurés. Les terroirs de galets roulés et d’argiles rouges typiques de la région apportent à ce vin puissance, chaleur et une belle profondeur aromatique. La vinification, souvent en cuves béton ou inox, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins soyeux et une complexité épicée, caractéristique des rouges des Côtes-du-Rhône Villages.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est riche d’histoire et de traditions viticoles qui remontent à l’Antiquité. Son climat méditerranéen, sec et chaud, favorise la maturation complète des raisins, tandis que le mistral assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols variés, allant des alluvions caillouteux aux marnes calcaires, contribuent à la richesse des expressions locales et offrent aux vins leur caractère solaire et accessible, tout en préservant une certaine fraîcheur.

À table, Excellence de l'Olivet 2018 dévoilera pleinement sa palette aromatique accompagnant une cuisine de caractère. Il conviendra parfaitement à des plats typiques de la région comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un gratin de courgettes. Plus largement, il saura sublimer une viande rouge grillée, des magrets de canard, ou même un plateau de fromages affinés, notamment de la tomme ou du Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16°C et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. En adoptant cette température, vous apprécierez toute la richesse et l’équilibre de ce Côtes-du-Rhône Villages.