Vins Côtes-du-rhône-villages Les devens

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Les Devens Côtes-du-Rhône-Villages, est un rouge issu de l’un des terroirs les plus appréciés de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu’il soit non millésimé, il reflète le style classique de l’appellation, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux comme la grenache, la syrah et le mourvèdre. Ces variétés apportent chacune leurs atouts : générosité du fruit, suavité, structure et parfois une pointe épicée typique des vins du sud du Rhône. La vinification cherche à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant une texture souple et un caractère solaire.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend principalement sur le sud du vignoble rhodanien, sur des sols riches en galets roulés, argilo-calcaires et parfois sablonneux, profitant d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, entrecoupés du mistral qui protège la vigne des maladies. Ce terroir, riche d’une histoire vigneronne plusieurs fois millénaire, produit des vins de caractère, à la fois accessibles et expressifs, réputés pour leur excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge, généreux et structuré, se prête idéalement aux accords avec des plats classiques de la région, comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou une ratatouille riche en légumes du sud. Il accompagnera également avec brio des fromages affinés (cantal, tomme de brebis) ou des charcuteries artisanales. Sa rondeur et son bel équilibre permettent aussi de le marier avec des grillades et des plats mijotés à base de volaille ou de porc.

Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16 à 18°C pour mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa texture veloutée. Il est conseillé de l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation afin qu’il s’aère et exprime pleinement son potentiel.