Vins Côtes-du-rhône-villages Gabriel Meffre - Saint Mapalis - 2012

Avis Viniou

Le Gabriel Meffre - Saint Mapalis 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, située au cœur de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2012 exprime tout le caractère de la région, réputée pour ses assemblages généreux, généralement dominés par le Grenache, accompagné souvent de Syrah et de Mourvèdre. Le Saint Mapalis affiche une robe rouge profonde, reflet d’une extraction soignée et d’une belle maturité des raisins. Les notes dominantes au nez se dévoilent autour de petits fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles épices douces, avec une touche de réglisse en finale, typique du terroir rhodanien. La bouche est généralement ample et structurée, démontrant une belle harmonie entre fraîcheur, fruits et tanins fondus, signe d’une évolution positive en bouteille depuis 2012.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué de chaudes journées et de nuits fraîches, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de sables, favorisent un drainage naturel et participent à la complexité aromatique des vins. La tradition viticole est ici très ancienne, remontant à l’époque romaine, et la diversité des terroirs permet d’élaborer des vins tantôt puissants, tantôt élégants, mais toujours expressifs et charnus.

Ce vin aux tanins fondus et au fruité affirmé accompagnera idéalement une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une ratatouille bien parfumée seront de parfaits alliés. Pour un accord régional, privilégiez un filet de taureau à la gardiane ou encore une daube provençale aux olives noires. Les fromages affinés, type tomme de brebis, peuvent également sublimer les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Saint Mapalis 2012 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de libérer pleinement sa palette aromatique et d’apprécier sa structure assouplie par le temps.