Vins Côtes-du-rhône-villages Clos du Père Clément - Cuvée Notre-Dame - 2015

Avis Viniou

Le Clos du Père Clément, Cuvée Notre-Dame 2015, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, l’une des plus remarquables de la Vallée du Rhône méridionale pour la richesse de ses assemblages. Cette cuvée incarne la tradition des rouges rhodaniens, généralement composés majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité de ses vins rouges grâce à un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. Le vin présente souvent une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois des notes de réglisse ou de poivre noir, portés par une structure souple et des tanins bien fondus après quelques années de garde.

La région de la Vallée du Rhône, notamment dans ses appellations villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques qui permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant vivacité et fraîcheur. Le terroir est particulièrement diversifié, alternant galets roulés, argiles rouges et calcaires, ce qui apporte complexité et authenticité à chaque cuvée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et les Côtes-du-Rhône-Villages sont réputés pour leur capacité à offrir des vins alliant générosité, finesse et potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un civet de sanglier, ou une daube provençale. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté affirment également de beaux accords. Pour rester dans l’esprit régional, un plat de gardianne de taureau ou une ratatouille légèrement relevée seront des choix pertinents.

Servez le Clos du Père Clément, Cuvée Notre-Dame 2015, entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa texture veloutée. Il est conseillé de l’aérer une à deux heures avant le service pour magnifier sa complexité et son élégance acquises avec le temps.