Vins Côtes-du-rhône-villages Cellier de Saint-Jean - Plan de Dieu - 2024

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône Villages « Cuvée Plan de Dieu » 2024 du Cellier de Saint-Jean est un vin rouge emblématique de cette appellation. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, la tradition rhodanienne privilégie généralement les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur et de la vivacité, fruit d’une année où le climat du sud de la vallée du Rhône offre maturité généreuse et équilibre. Le terroir du Plan de Dieu se caractérise par des sols caillouteux, riches de galets roulés, qui assurent un drainage optimal et apportent au vin structure et caractère. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, valorise l’expression authentique du fruit et du terroir, donnant naissance à des rouges à la fois puissants et équilibrés, aux tanins souples et à la finale gourmande.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des précipitations modérées et le souffle fréquent du mistral, qui préserve la santé des vignes. Le sous-sol de galets, d’argiles et de sable, typique de l’aire du Plan de Dieu, contribue à la richesse aromatique et à la complexité des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, intimement liée à la civilisation romaine, ce qui confère à chaque cuvée une profondeur unique et un ancrage territorial fort.

Ce vin se mariera idéalement avec une daube provençale, un tajine d’agneau ou un civet de sanglier. Les saveurs épicées et la structure du vin se révèleront également aux côtés de charcuteries fines, d’une tapenade d’olives noires ou d’un gratin dauphinois. Pour des accords locaux, pensez à l’agneau de Sisteron rôti aux herbes, ou encore une gardianne de taureau.

Pour une expérience optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, typiques de la région.