Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Moulin - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Moulin signe ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge issu du millésime 2009, dans une année globalement ensoleillée où la concentration et la maturité étaient au rendez-vous. Élaboré dans le respect des traditions rhodaniennes, ce vin est probablement composé d’un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation, bien que la cuvée exacte ne soit pas précisée. Ces cépages confèrent à ce vin une robe soutenue, des arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue, ainsi qu’une jolie structure tannique équilibrée par la rondeur du Grenache. En bouche, l’évolution du 2009 apporte des notes de sous-bois, de cuir et une finale persistante qui révèlent la complexité acquise au fil des années de garde.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône Villages s'étend sur la rive droite et la rive gauche du Rhône, entre Vienne et Avignon. Le climat méditerranéen y prédomine, avec des étés chauds, des précipitations modérées et l’influence bienfaisante du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et parfois de sables, offrant aux vins une belle diversité d’expression. Les Côtes-du-Rhône Villages représentent historiquement un cran qualitatif supérieur dans la hiérarchie rhodanienne, témoignage d’une viticulture attachée à l’excellence et à l’authenticité.

Avec son caractère généreux et chaleureux, ce Côtes-du-Rhône Villages 2009 du Domaine Moulin sera le compagnon idéal d’une cuisine savoureuse. Accordez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée ou des côtelettes d’agneau grillées aux légumes du soleil. Les plats régionaux comme une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines y trouveront également un partenaire de choix.

Avant de le déguster, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins patinés par le temps.