Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Rochemond - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rochemond signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2022 à la robe rouge grenat profonde. Ce vin, typique de son appellation, est issu d’assemblages traditionnels du Sud de la Vallée du Rhône, souvent dominés par le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, favorise des vins généreux et d’une belle maturité, tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à la diversité des terroirs. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) du domaine traduit un engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. La bouche dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, parfois rehaussés de notes épicées ou poivrées, typiques des meilleurs Côtes-du-Rhône Villages, et une structure souple qui promet une belle harmonie.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses sols caillouteux, argilo-calcaires et sablonneux, baignés de soleil, offrant des conditions idéales à la vigne. Climat méditerranéen, mistral purificateur et sols filtrants créent un environnement propice à l’épanouissement de cépages autochtones, donnant des vins intenses, chaleureux et expressifs. Le Rhône est aussi une terre d’histoire, où la tradition viticole remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône Villages offre souvent d’excellents rapports qualité-prix, associant caractère et authenticité.

Ce rouge du Domaine Rochemond s’appréciera particulièrement avec une cuisine familiale et généreuse : daube provençale, agneau rôti aux herbes, côtelettes grillées, ratatouille ou encore un magret de canard grillé. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un tian de légumes ou d’une brouillade aux truffes. Il fera aussi bonne figure avec des fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de chèvre.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa gamme aromatique. Il se déguste jeune pour sa fraîcheur fruitée, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.