Vins Côtes-du-rhône-villages Cave De La Balme - Domaine Canta Granouio - Séguret - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Domaine Canta Granouio 2023 de la Cave De La Balme est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, plus précisément du village de Séguret, l’un des plus réputés de cette AOC. Ce vin se distingue par l'assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région, généralement dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une belle structure et une expression aromatique typique du terroir. Le millésime 2023 a bénéficié d’une saison équilibrée, délivrant des raisins de belle maturité. En vinification, la priorité est donnée à l’extraction douce des tanins et la préservation du fruit, donnant naissance à un vin généreux mais équilibré, aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), d'épices douces et de garrigue.

Le village de Séguret appartient au vaste ensemble de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole de tradition remontant à l’époque romaine. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, balayé par le mistral, et de sols riches en argiles, galets roulés et calcaires, Séguret produit des vins de caractère. Ces conditions idéales permettent d’obtenir des vins intenses, structurés et aptes au vieillissement, tout en conservant fraîcheur et buvabilité.

Cette cuvée s’accorde parfaitement avec une cuisine aux accents du Sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, des côtelettes grillées à la plancha, ou encore une daube provençale. Pour poursuivre la découverte de son terroir, testez-le avec des fromages affinés comme le Picodon ou le Banon. Les épices et la puissance du vin sublimeront également des plats méditerranéens, de la ratatouille à la tapenade.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes complexes si vous souhaitez le déguster jeune. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave pour révéler de belles notes évoluées.