Vins Côtes-du-rhône-villages Xavier - 2022

Avis Viniou

Le Xavier 2022, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, se distingue par sa belle robe rouge profonde et son intensité aromatique caractéristique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache, complété le plus souvent par la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin séduit d’emblée par ses arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – soutenus par des notes épicées typiques du terroir rhodanien. La structure en bouche est souple mais charnue, dotée de tanins bien intégrés et d’une finale chaleureuse, où l’on retrouve une pointe de réglisse et d’herbes de garrigue. Le millésime 2022, solaire et généreux, lui confère une belle maturité et de l’équilibre.

La région des Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires, ce qui confère diversité et complexité aux vins de l’appellation. Cette région viticole, riche d’un patrimoine multiséculaire, a vu ses vins gagner en réputation pour leur capacité à allier puissance, fraîcheur et buvabilité, dans une tradition qui valorise la convivialité et le plaisir du partage.

Ce vin accompagnera à merveille de nombreux plats méridionaux, ainsi qu’une cuisine familiale de terroir. Il se marie particulièrement bien avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou une ratatouille colorée. Pour une note régionale authentique, servez-le sur une gardiane de taureau ou des fromages affinés, voire une simple tapenade d’olives noires à l’apéritif.

Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez ce Côtes-du-Rhône Villages Xavier 2022 à une température de 16 à 18°C. Il pourra bénéficier d’une légère aération en carafe avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler la palette aromatique typique des rouges rhodaniens.