Avis Viniou
Le Domaine André Aubert propose avec la cuvée Suze la Rousse 2020 un classique de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, un vin rouge sec issu majoritairement de Grenache et de Syrah, complétés selon les parcelles par une pointe de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2020, généreux et ensoleillé, a permis d’atteindre une belle maturité phénolique, donnant un vin à la robe pourpre intense, révélant au nez des arômes gourmands de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, de framboise, enrichis de notes épicées et de nuances légèrement réglissées. La structure en bouche allie puissance, rondeur et fraîcheur, avec des tanins bien fondus qui témoignent d’une vinification attentive et respectueuse du fruit.
Installée sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen extrêmement favorable à la culture de la vigne. Les étés chauds, les hivers doux et le mistral participent à une saine maturité des raisins, tandis que les sols majoritairement composés d’argiles rouges, de galets roulés et de calcaire apportent structure et profondeur aux vins. La région, forte d’une histoire viticole plurimillénaire héritée des Grecs puis des Romains, est aujourd’hui un haut lieu de la production de vins bénéficiant d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers une cuisine gourmande et généreuse. Il sera parfait sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une gardiane de taureau. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal, sublimeront ses accents épicés. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille, qui mettront en valeur la fraîcheur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture veloutée, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut également être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.
