Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Bois de Saint Jean - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Saint Jean signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2021 rouge, une appellation emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée révèle toute la typicité de l’assemblage traditionnel de la région, s’exprimant souvent autour du grenache noir, de la syrah et du mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas détaillée. Issu du millésime 2021, ce vin bénéficie d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées : un hiver doux, un printemps pluvieux suivi d’un été chaud mais sans excès, offrant une belle maturité phénolique et une fraîcheur caractéristique dans les vins rouges de cette année. La vinification, probablement traditionnelle, privilégie l’expression du fruit, des épices douces et de la garrigue qui composent la signature aromatique de la cuvée.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément les villages classés de l’appellation, dispose d’une mosaïque de terroirs. Les sols y alternent galets roulés, argiles rouges, sables et limons, conférant aux vins structure et finesse. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité et leur éclat. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant du Côtes-du-Rhône Villages un vignoble de tradition, reconnu pour sa capacité à offrir des vins de caractère et d’excellent rapport qualité-prix.

Ce rouge du Domaine Bois de Saint Jean s’associera idéalement avec des spécialités du terroir rhodanien : une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Les plats en sauce, le gibier à plume ou une ratatouille révéleront également la richesse de ses arômes. Pour une touche fromagère, testez-le sur un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon de la Drôme.

Pour profiter pleinement de son bouquet et de sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un grand verre. Il peut se déguster dès aujourd’hui, mais quelques années de garde permettront d’affiner encore sa complexité.