Avis Viniou
Le Domaine L'Amandine 2020, en appellation Côtes-du-Rhône Villages, est un vin rouge issu du cœur de la vallée du Rhône méridionale. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, un Côtes-du-Rhône Villages s’appuie généralement sur une base de Grenache, complétée par la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2020 offre des vins gourmands, dotés d’une belle maturité de fruit grâce à une saison tempérée, avec chaleur maîtrisée et une récolte de raisins sains. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, révélant une structure souple, des tanins présents mais déjà soyeux, et des arômes de fruits rouges compotés, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse.
La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur des terroirs variés entre Cairanne, Séguret et d’autres communes réputées. Ici, le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, une belle luminosité et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes. Les sols, souvent caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, forcent la vigne à s’enraciner profondément, donnant au vin puissance, finesse et complexité. Cette région viticole historique a su conserver un savoir-faire ancestral, tout en se modernisant, ce qui se ressent dans la qualité constante de ses vins.
Ce rouge expressif et généreux se marie parfaitement avec la cuisine méridionale. Il accompagnera idéalement un agneau rôti et ses légumes aux herbes de Provence, une daube provençale, voire un tian de légumes. Pour rester dans la tradition régionale, une assiette de saucisson sec, d’olive noire et de fromage de brebis ou encore un pélardon s’avéreront également excellents.
Pour apprécier pleinement votre Domaine L'Amandine 2020, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé 30 minutes afin d’en développer tout le bouquet aromatique. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années pour voir son bouquet évoluer vers plus de complexité.
