Vins Côtes-du-rhône-villages Cave de Cairanne - 2018

Avis Viniou

La Cave de Cairanne signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2018 d’une belle typicité. Ce vin rouge, issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, incarne l’expression authentique du terroir méridional. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins et donne un vin généreux, aux arômes profonds de fruits rouges confiturés, de notes épicées et d’une touche de garrigue. La vinification, menée soigneusement en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, offre une bouche charnue, structurée par des tanins soyeux et une finale persistante.

Située au sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la viticulture, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi qu’une influence du mistral qui préserve les vignes des maladies. Les sols variés, allant des galets roulés à l’argile calcaire, apportent richesse et complexité aux vins. La région, forte d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, s’est imposée parmi les grandes références des vins de caractère, accessibles et chaleureux.

Pour mettre en valeur la richesse de ce vin, pensez à l’associer à des mets généreux de la cuisine du Sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une gardiane de taureau. Il accompagnera parfaitement également une assiette de fromages affinés, notamment des tommes ou un vieux Cantal. Pour un accord régional, osez la ratatouille ou une tapenade noire en entrée.

Servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin de déployer pleinement ses arômes. Dégusté dans la jeunesse ou après deux à trois ans de garde, il saura séduire par son équilibre et sa gourmandise.