Vins Côtes-du-rhône-villages Château Malijay - Opus de Malijay - 2021

Avis Viniou

Le Château Malijay Opus 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, une cuvée qui exprime parfaitement le caractère solaire et généreux du sud de la Vallée du Rhône. L’assemblage typique de l’appellation marie souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant puissance, fruité et finesse. Le millésime 2021, relativement frais pour la région, offre une expression élégante de ces cépages, avec des notes de fruits rouges mûrs, de petites touches épicées, de réglisse et parfois une pointe florale. La vinification très soignée met l’accent sur la préservation des arômes primaires du fruit et sur la structure souple des tanins.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assure un bon état sanitaire des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, sables, argiles et cailloux, ce qui confère aux vins profondeur et diversité aromatique. Cette région viticole, parmi les plus anciennes de France, est reconnue depuis l’Antiquité pour sa capacité à produire des rouges charpentés tout en restant accessibles jeunes. Les Côtes-du-Rhône Villages se distinguent par leur qualité grâce à une sélection plus rigoureuse des terroirs et des rendements maîtrisés.

Ce vin plaira particulièrement avec des plats généreux de la cuisine méridionale. Il accompagnera très bien une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un magret de canard grillé. Pour une expérience gourmande, vous pouvez l’associer à des fromages affinés comme un tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.

Lors de la dégustation, pensez à ouvrir votre bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier son fruité, ses épices et la générosité de sa structure sans excès d’alcool ou de chaleur. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour sa fraîcheur ou conservé encore quelques années pour développer des notes de sous-bois et d’épices douces.