Vins Côtes-du-rhône-villages Tour Paradis - Collection Privée #1 - 2023

Avis Viniou

La cuvée Collection Privée 1 2023 du Château Tour Paradis est une belle représentation de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, offrant toute la typicité de ce terroir méridional. Ce rouge sec, typiquement issu d’un assemblage où dominent souvent les cépages grenache, syrah et mourvèdre, développe une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, on retrouve des arômes généreux de fruits rouges et noirs, de légères notes épicées et parfois florales, complétées par une touche de garrigue qui rappelle le caractère solaire de la région. La bouche, ample et structurée, séduit par sa gourmandise, une belle concentration de fruit et une finale soutenue par des tanins souples et fondus, reflets d’un millésime 2023 prometteur et accessible dans sa jeunesse.

La Vallée du Rhône méridionale, reconnue pour son climat chaud et sec à l’abri du mistral, propose des sols variés allant des galets roulés aux argiles rouges, conférant aux vins une profondeur et une complexité aromatique singulières. L’histoire viticole de cette région est plurimillénaire, et l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, véritable montée en gamme par rapport au simple Côtes-du-Rhône, illustre l’exigence qualitative des vignerons locaux. Ce terroir, fortement solaire, permet une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des rouges chaleureux, expressifs et gastronomiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats pleins de saveurs comme une daube provençale, un civet de sanglier, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Les fromages affinés et à pâte pressée, tels qu’un tomme de Brebis ou un cantal, se marieront également très bien avec la structure tannique du vin. Côté légumes, des aubergines ou courgettes rôties relèveront agréablement la palette aromatique de ce vin rhodanien.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression fruitée et de son équilibre, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.