Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Claire Clavel - Chapelàs - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Claire Clavel, avec sa cuvée Chapelàs 2021, signe un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-rhône-villages AOC, prestigieuse pour sa générosité et son authenticité. Bien que l’encépagement exact ne soit pas précisé, la région privilégie généralement l’assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, chacun apportant structure, fruité et épices, créant des vins corsés, ronds et élégants. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo fraîche, donnant naissance à des rouges d’une vitalité appréciable, dotés d’une belle fraîcheur aromatique et d’un équilibre harmonieux entre fruit et structure tannique. Le nez évoque souvent la cerise noire, la prune, les épices douces et une touche légèrement réglissée. La bouche associe vivacité des fruits rouges et noirs, tanins veloutés et une finale persistante, tout en fraîcheur.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le fameux Mistral, ce vent qui assainit les vignobles et favorise la maturation des raisins. Les sols à dominante de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables apportent puissance et complexité aux vins. Ici, l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-rhône-villages figurent parmi les fleurons, illustrant le savoir-faire et la diversité du terroir rhodanien.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur son tempérament gourmand et aromatique. Les viandes grillées, magrets de canard, agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore la classique daube provençale feront écho à la générosité du vin. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon s’accorderont aussi à merveille, tout comme une ratatouille ou des légumes méridionaux fondants.

Pour apprécier au mieux le Domaine Claire Clavel cuvée Chapelàs 2021, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service ou carafez-le si vous souhaitez révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’une dégustation entre amateurs de belles découvertes rhodaniennes.