Vins Côtes-du-rhône-villages Clos St Antonin - Plan de Dieu - 2018

Avis Viniou

Le Clos St Antonin, Cuvée Plan de Dieu 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, plus précisément dans le secteur emblématique de Plan de Dieu. Ce vin repose généralement sur un assemblage traditionnel de cépages méridionaux, principalement dominé par le Grenache noir, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, bien qu’il puisse intégrer d’autres variétés autorisées par l’appellation. Le millésime 2018 dans la vallée du Rhône a été marqué par des conditions climatiques relativement clémentes, avec des maturités abouties et des vendanges sous un temps sec, offrant ainsi des raisins sains et concentrés. Le Clos St Antonin pratique une vinification respectueuse du fruit, avec des extractions douces mettant l’accent sur la fraîcheur et l’élégance, sans pour autant renier la générosité caractéristique de ce terroir.

Le Plan de Dieu constitue un terroir unique de la Vallée du Rhône méridionale, s’étendant sur un plateau caillouteux et sablonneux entre les villages de Violès, Camaret, Travaillan et Jonquières. Les sols riches en galets roulés favorisent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur du soleil, permettant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, garantit une belle amplitude thermique, essentielle à la conservation de la fraîcheur aromatique. La région a connu un formidable essor grâce à la reconnaissance de ses villages et à la délimitation stricte de son vignoble, conférant aux vins du Plan de Dieu puissance, intensité et finesse.

Ce vin généreux s’accordera à merveille avec des plats méridionaux et authentiques. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une traditionnelle daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers sont également de très beaux partenaires. Pour une alliance purement locale, n’hésitez pas à le servir avec une gardianne de taureau ou une ratatouille relevée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos St Antonin, Cuvée Plan de Dieu 2018 entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra de libérer toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce vin peut aussi être conservé encore quelques années en cave pour gagner en complexité.