Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Claire Clavel - Côtes-du-Rhône-Villages 'Saint-Gervais' - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Claire Clavel propose avec sa cuvée Côtes-du-Rhône-Villages "Saint-Gervais" 2018 un vin rouge d’assemblage typique de la région, principalement composé de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2018 s’inscrit dans une année marquée par un climat relativement chaud et des vendanges généreuses, offrant des vins concentrés aux tanins mûrs. Le terroir de Saint-Gervais, situé sur la rive droite du Rhône, bénéficie de sols argilo-calcaires et de galets roulés, favorisant une maturité optimale des raisins et apportant structure et élégance au vin. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine vise à préserver la richesse aromatique du fruit tout en apportant matière et souplesse en bouche.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, est reconnue pour la diversité de ses microclimats et la mosaïque de sols qui font la réputation de ses cuvées. L’influence du Mistral assainit les vignes et confère fraicheur et équilibre aux vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région s’est forgée une identité autour de vins rouges généreux, épicés et de grande buvabilité, où la convivialité tient une place centrale. Saint-Gervais, l’un des villages les plus méridionaux, est particulièrement apprécié pour ses rouges à la fois puissants, fruités et structurés.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous recommande des accords avec des plats de caractère, voire méditerranéens : côte de bœuf grillée, agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale ou même une ratatouille bien mijotée s’accorderont parfaitement avec la densité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un Saint-Nectaire, mettent également en valeur sa dimension épicée et sa finale légèrement réglissée.

Servez ce Côtes-du-Rhône-Villages "Saint-Gervais" à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour oxygéner le vin et révéler toute la palette aromatique de ce 2018. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il est déjà très plaisant à déguster aujourd’hui.