Vins Côtes-du-rhône-villages Estezargues - Sy Côtes-du-Rhône-Villages 'Signargues' - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Sy Côtes-du-Rhône-Villages "Signargues" 2017 du Château d’Estezargues, se distingue par son bouquet aromatique typique des cuvées de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge d’assemblage, issu principalement de Syrah, mais souvent accompagné de Grenache et de Mourvèdre, tire profit du millésime 2017, une année solaire qui a donné des vins mûrs, concentrés, présentant à la fois puissance et équilibre. Les vins de Signargues sont reconnus pour leur intensité, leurs notes fruitées de cerise, de mûre et de cassis, complétées par des touches épicées, réglissées et légèrement poivrées grâce à la Syrah. Le passage en cuve ou éventuellement un léger élevage en fût contribue à arrondir les tanins sans dénaturer l’expression du terroir.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages, et plus précisément le secteur de Signargues, se trouve sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence du mistral, confère aux vins leur richesse, tout en préservant une belle fraîcheur et une vivacité appréciable. Le Château d’Estezargues, connu pour ses pratiques respectueuses du terroir et son approche parcellaire, valorise ici tout le caractère authentique de cette AOC.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Il sera superbe sur un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné d’une sauce aux myrtilles, mais aussi avec des mets plus simples comme une daube provençale ou des grillades de viande rouge. Parmi les accords régionaux, le gardianne de taureau ou une ratatouille niçoise relèveront à merveille ses arômes épicés et sa texture veloutée.

Servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique, après une éventuelle aération en carafe, surtout si vous le dégustez dans ses premières années. Ce vin pourra également bien évoluer en cave quelques années supplémentaires si vous le souhaitez.