Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Roc Folassiere - L'Agasse Côtes-du-Rhône-Villages - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Roc Folassière signe avec sa cuvée L'Agasse 2015 un Côtes-du-Rhône-Villages à la belle expression. Ce vin rouge, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région — souvent principalement grenache complété de syrah et de mourvèdre — puise sa force dans le terroir généreux des coteaux du Rhône méridional. L’année 2015 a été un millésime très favorable dans la vallée du Rhône, le soleil ayant permis une maturation optimale des raisins, offrant aux vins une belle concentration et une structure harmonieuse. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur des arômes intenses de fruits noirs, une touche d’épices douces et parfois une légère note réglissée ou de garrigue typique de la région.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de France. Avec son climat méditerranéen, chaud et venté grâce au mistral, la région est propice à la culture de la vigne. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges, de calcaire et parfois de sables, contribuent à la complexité et à la richesse des vins. L’histoire locale est marquée par une grande tradition vigneronne, héritée en particulier de l’Antiquité romaine.

Ce Côtes-du-Rhône-Villages rouge accompagnera avec bonheur une cuisine chaleureuse et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot à la tapenade, une daube provençale, ou encore une ratatouille. Les amateurs pourront aussi le servir sur des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de montagne. Pour une expérience plus régionale, une gardiane de taureau ou une caille aux raisins mettront en valeur sa structure et ses arômes.

Je vous conseille de carafer ce vin une demi-heure avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut encore patienter quelques années en cave pour que ses tanins s’affinent, mais il exprime déjà beaucoup de plaisir et de caractère aujourd’hui.