Vins Côtes-du-rhône-villages Les Coteaux de Fournes - Saint Pierre Côtes du Rhône Viallages - 2016

Avis Viniou

La cuvée Saint Pierre 2016 des Coteaux de Fournes est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, une dénomination qui regroupe certains des meilleurs terroirs de la vallée méridionale du Rhône. Traditionnellement, les rouges de cette région sont des assemblages dominés par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour son bel équilibre : une maturité phénolique optimale, des tannins fins et une fraîcheur remarquable. Le vin exprime généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise burlat, de mûre et de subtiles notes d’épices douces, parfois enrichies de nuances de garrigue et de poivre selon l’assemblage précis et la vinification. En bouche, la structure est souple, avec une jolie vivacité qui soutient l’ensemble, permettant une agréable buvabilité.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages se situe sur la rive droite et gauche du Rhône, dans un climat méditerranéen chaud mais tempéré par le mistral. Les sols varient du calcaire aux galets roulés en passant par les terrasses de sable et d’argiles rouges, favorisant l’expression de vins généreux mais équilibrés. Cette partie du vignoble rhodanien est riche d’une histoire millénaire où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité, et où le savoir-faire s’est perpétué pour valoriser chaque nuance du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin rouge structuré et expressif, privilégiez des mets de caractère comme un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore la traditionnelle daube provençale. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille, ou des fromages affinés à pâte dure, seront également de très bons compagnons. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, pensez à un civet de sanglier ou à une gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d’une heure dévoilera toute la complexité aromatique de ce millésime 2016. Il accompagnera parfaitement vos repas, dès maintenant ou après quelques années de garde.