Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Saint Etienne - Les Molieres - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Saint Etienne, avec sa cuvée Les Molières 2011, signe un Côtes-du-Rhône-Villages AOC à la personnalité affirmée. Issu principalement des cépages traditionnels de la région, tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge sec de 2011 reflète la générosité du climat méditerranéen. La vinification, soucieuse de préserver l’expression du fruit et du terroir, met en valeur la maturité du millésime, avec des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et une touche réglissée, typique des bonnes syrahs rhodaniennes. Les tanins, désormais assouplis par quelques années de garde, offrent une bouche structurée et élégante.

La Vallée du Rhône méridionale, territoire d’origine de cette cuvée, bénéficie de sols essentiellement argilo-calcaires et caillouteux, favorisant une bonne régulation de l’eau et un enracinement profond de la vigne. Le climat y est chaud et sec, balayé par le mistral, ce qui confère aux raisins une belle concentration aromatique et une maturité optimale. Historiquement, le vignoble du Rhône jouit d’une réputation séculaire dans l’élaboration de vins à forte identité locale, témoins de leur environnement et de l’art du vigneron.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Côtes-du-Rhône-Villages accompagnera à merveille une daube provençale, un agneau rôti au thym, ou encore une ratatouille mijotée. Il se marie aussi très bien avec des plats traditionnels de la région comme la gardiane de taureau ou une brouillade aux truffes. Les viandes rouges grillées, les tajines épicés ou des fromages affinés lui permettront également de révéler toute sa complexité.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin, à maturité, saura ravir les amateurs en quête d’authenticité et de typicité rhodanienne.